1. خبری
  2. همه خبرها
  3. خبر فوری
  4. سلامت
این نمک جدید، فشار خون را بالا نمی‌برد

این نمک جدید، فشار خون را بالا نمی‌برد

خبر فوریخبرگزاری خبر فوری |
پژوهشگران آمریکایی، نوعی نمک ترکیبی ارائه داده‌اند که ضرری ندارد و فشار خون را افزایش نمی‌دهد.

مصرف بیش از حد سدیم می‌تواند فشار خون را بالا ببرد و خطر ابتلاء به بیماری قلبی و سکته را افزایش دهد. از سوی دیگر، غذاهای کم‌نمک با وجود اینکه سالم‌تر هستند اما به خاطر کمبود سدیم، طعم خیلی خوبی ندارند. در هر حال، دانشمندان به تازگی راهی یافته‌اند تا بدون استفاده بیش از حد نمک مضر در غذا، طعم آن را حفظ کنند.

آنها طعم‌هنده جدیدی ارائه داده‌اند که حدود یک چهارم آن را سدیم کلراید تشکیل می‌دهد و پژوهشگران باور دارند برای سلامتی انسان مضر نیست. سدیم کلراید، نوعی ماده معدنی است که از نسبت‌های معادل سدیم و کلر تشکیل می‌شود. سدیم کلراید، ترکیب اصلی تشکیل‌دهنده نمک طعام است و مردم هر روز از آن استفاده می‌کنند.

«کارولین رأس» (Carolyn Ross)، استاد علوم تغذیه «دانشگاه ایالتی واشینگتن» (WSU) گفت: نمک ترکیبی ما، مشابه طعم‌دهنده‌های کم‌نمکی نیست که در بازار موجود هستند و مردم آنها را دوست ندارند. ما با طی کردن گام به گام این مراحل، می‌توانیم بدون کاهش علاقه مردم به غذا، سلامت آن را افزایش دهیم.

رأس و گروهش در این پروژه، نمک‌هایی که سدیم کلراید کمتری دارند بررسی کردند. آنها ترکیب سدیم کلراید و پتاسیم کلراید را مورد بررسی قرار دادند که هیچ کدام آثار منفی بر سلامت انسان ندارند.

در وبسایت خبری بخوانید: اخبار جالب در حوزه سلامت و پزشکی

پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند اما تولید کنندگان محصولات غذایی به خاطر اینکه پتاسیم، طعم خوبی ندارد از آن استفاده نمی‌کنند. رأس افزود: پتاسیم کلراید، تلخ است و به همین دلیل مردم آن را دوست ندارند.

پژوهشگران در این بررسی، محلول‌های نمکی گوناگون و آب نمک را به کار بردند و داوطلبان، آنها را با سوپ گوجه‌فرنگی استفاده کردند. هدف پژوهشگران از بررسی این بود که بتوانند جایگزین‌هایی برای نمک معرفی کنند که طعم خوبی به غذا بدهند. آنها دریافتند که ترکیب ۷۸ درصد سدیم کلراید و ۲۲ درصد کلسیم کلراید، مورد علاقه داوطلبان واقع شده است.

رأس ادامه داد: ترکیب این دو نوع نمک، تفاوت قابل توجهی با نمک حاوی صد در صد سدیم کلراید نداشت.

داوطلبان، طعم‌دهنده‌هایی را دوست داشتند که سدیم کلراید کمتری را شامل می‌شوند اما طعمی مشابه نمک عادی دارند. با افزودن پتاسیم کلراید به این ترکیب، میزان علاقه داوطلبان نیز کاهش یافت.

این پژوهش، در مجله «Journal of Food Science» به چاپ رسید.

خواندن خبر در سایت منبع

در ادامه بخوانید

عصر ایرانعصر ایران21 ساعت قبل
نوعی خاصی از بازگشت اسید به نام رفلاکس لارنگوفارنژیال (LPR) که به نام رفلاکس خاموش نیز شناخته می‌شود، اغلب موجب صاف کردن مکرر گلو می‌شود. اما در پس صاف کردن مکرر گلو ممکن است یک شرایط پزشکی قرار داشته باشد. آلرژی‌های بینی می‌توانند به تولید بیش از حد مخاط منجر شوند که می‌تواند صاف کردن مکرر گلو را در پی داشته باشد. همچنین، دشواری در بلع می‌تواند به تحریک گلو و صاف کردن مکرر گلو منجر شود. دلیل زمینه‌ای سرفه می‌تواند به احتقان بینی، ترشحات پشت حلقی، و صاف کردن مکرر گلو منجر شود.

پنج ماده غذایی که برای سلامت مردان مفید است (فیلم)

عصر ایرانعصر ایران18 ساعت قبل
جام نیوزجام نیوز18 ساعت قبل
به گزارش سرویس گوناگون جام نیوز، کارشناسان می‌گویند: در سال ۲۰۵۰ دست کم ۱۰ میلیون نفر در اثر مقاومت آنتی‌بیوتیکی جان خود را از دست خواهند داد. نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد، مقاومت آنتی‌بیوتیکی به زودی قاتلی بزرگ‌تر از سرطان خواهد شد. مقاومت به آنتی بیوتیک یعنی میکروب‌های بیماری‌زا که برای مبارزه با آنان آنتی‌بیوتیک استفاده می‌شوند، با جهش ژنی (موتاسیون) نسبت به این داروها مقاومت پیدا کنند و نسل‌های جدیدی به وجود بیایند که نتوان با آن‌ها مبارزه کرد. از مهم‌ترین عوامل این نوع مقاومت دارویی، مصرف خودسرانه یا بیش از حد آنتی بیوتیک‌ها است؛ این پدیده کل جامعه انسانی را به خطر می‌اندازد به طوری که خطر آن را به تروریسم تشبیه کرده‌اند. مقاومت باکتری‌ها به آنتی بیوتیک‌ها یکی از بزرگ‌ترین چالش‌هایی است که سلامت انسان عصر مدرن را تهدید می‌کند. در سال ۲۰۱۴ سازمان بهداشت جهانی از مقاومت دارویی در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها به عنوان یک «تهدید بزرگ جهانی» نام برده است؛ این سازمان با بررسی آمار مربوط به ۱۱۴ کشور، از افزایش مقاومت دارویی در همه نقاط جهان خبر داد. این نهاد وابسته به سازمان ملل متحد، روز ۳۰ آوریل ۲۰۱۴ با انتشار گزارشی اعلام کرد جهان وارد دوره «پسا آنتی‌بیوتیک» شده‌است؛ دوره‌ای که عفونت‌های ساده‌ای که برای سالیان طولانی قابل درمان بودند، کشنده شده‌اند. داد‌های منتشر شده حاکی از آن است، در‌ آمریکا سالانه بیش از ۲۳ هزار نفر در اثر مقاومت آنتی‌بیوتیکی جان خود را از دست می‌دهند. یک محقق نیز به CBS گفته است: از هر ۳ مسافری که به کشورهای دیگر سفر کرده‌اند، یک نفر با ابتلا به مقاومت آنتی‌بیوتیکی به کشور خود بازگشته است. آمارها بیانگر آن است که تا سال ۲۰۵۰، در شرایطی سالانه بیش از ۱۰ میلیون نفر در اثر مقاومت آنتی‌بیوتیکی می‌میرند این در حالی استکه تنها ۸ میلیون و ۲۰۰ هزار نفر در اثر سرطان جان خود را از دست خواهند داد.
صدا و سیماصدا و سیما15 ساعت قبل
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما به نقل از سازمان نظام پزشکی محمدرضا ظفرقندی، در سی و پنجمین کنگره انجمن رادیولوژی ایران که در مرکز همایش‌های برج میلاد تهران برگزار شد با بیان اینکه انجمن رادیولوژی به عنوان یکی از منسجم‌ترین و بهترین انجمن‌هایی است که به وظایف خود عمل می‌کند، اظهار داشت: کنگره رادیولوژی یکی از کنگره‌های شاخص و آبرومند کشور است. وی با اشاره به اینکه این الگوها باید برای همه رشته‌ها و انجمن‌ها انتقال یابد افزود: رشته رادیولوژی جهش وار در حرکت بوده و شاهد پیشرفت‌های بسیاری در این عرصه هستیم. رئیس کل سازمان نظام پزشکی ادامه داد: در گذشته رادیولوژی، رشته‌ای صرفا تشخیصی بود ولی امروزه علاوه بر عرصه تشخیص، به انواع روش‌های درمانی نظیر بیماری‌های عروقی، سرطان‌ها و…، ورود کرده و موفق است. وی با اشاره به مشکلات حوزه اقتصاد سلامت و تعرفه‌ها گفت: امیدواریم که این مشکلات از حرکت رو به رشد این رشته جلوگیری نکرده است و رشته رادیولوژی را با محدودیت مواجه نسازد. ظفرقندی، درخصوص بروز مشکلات در حوزه تجهیزات پزشکی و رادیولوژی ابراز نگرانی کرد و افزود: امیدواریم با مدیریت صحیح و واقعی شدن تعرفه‌ها و حمایت دولت از این مشکلات عبور کنیم. وی با بیان اینکه در هیج جنگی مقوله‌های پزشکی، دارویی و درمانی شامل تحریم نمی‌شود، تصریح کرد: امروزه تحریم‌های غیرانسانی و یکجانبه از سوی آمریکا به کشور تحمیل شده است و به رغم اینکه به ظاهر در زمینه دارو و تجهیزات پزشکی تحریم نیستیم ولی به دلیل مشکلات مبادلات ارزی و تبادل مالی در این عرصه هم تحریم اعمال می‌شود و دچار مشکلات بسیاری هستیم که ممکن است در آینده خدمات پزشکی را دچار آسیب کند که البته امیدواریم با همت جامعه پزشکی بتوانیم از این مرحله سخت عبور کنیم. رئیس کل سازمان نظام پزشکی با تاکید بر اینکه جامعه پزشکی در همه عرصه‌ها از دوران جنگ تحمیلی تا سیل‌های اخیر در کنار مردم بوده و با وظایف خود آشناست، افزود: حوزه‌های تجهیزات پزشکی و دارو نیازمند حمایت است و باید تلاش شود تا شاهد کاهش کیفیت خدمات درمانی نباشیم.
مشرق‌نیوزمشرق‌نیوز13 ساعت قبل
به گزارش مشرق، سازمان بیمه خدمات درمانی نیروهای مسلح همزمان با هفته سلامت از سه اقدام تحولی خود در حوزه سلامت دندانپزشکی و آموزش سلامت رونمایی کرد. بیشتر بخوانید: خبر خوش برای مشمولان شرکت‌های دانش بنیانهیأت رئیسه وزارت دفاع، رؤسای ادارات بهداشت امداد و درمان نیروهای مسلح، امیر فرشاد نجفی‌پور جانشین سازمان تأمین اجتماعی نیروهای مسلح، امیر نوروزی مدیرعامل سازمان بیمه خدمات درمانی نیروهای مسلح در این مراسم حضور داشتند. این مراسم پیش از ظهر امروز در کلینیک دندانپزشکی بیمارستان چمران برگزار شد. امیر سرتیپ فرشاد نجفی‌پور جانشین رئیس سازمان تأمین اجتماعی نیروهای مسلح، در مراسم رونمایی از سه طرح سازمان بیمه خدمات درمانی نیروهای مسلح که پیش از ظهر امروز در بیمارستان شهید چمران برگزار شد، اظهار داشت: ایجاد هوشمندسازی سامانه اتوماسیون اداری در حوزه ارائه خدمات بهتر به افراد تحت پوشش بیمه از جمله اهداف ما بود که امروز به این مرحله از موفقیت رسیده‌ایم. وی با بیان اینکه ما در سازمان خدمات درمانی نیروهای مسلح سه اصل را با جدیت دنبال کنیم، افزود: اولین مسئله‌ای که همواره به دنبال آن هستیم حل مشکل افراد بیمه شده است، ما هیچ‌وقت بیمه شده را رها نخواهیم کرد، چون مشکل او در واقع مشکل خود ما است و باید حل و فصل شود. امیر نجفی‌پور در پایان گفت: اگر مسئله امنیت اطلاعاتی مطرح نبود تاکنون سامانه هوشمندسازی بیمه شدگان نیروهای مسلح به طور صد در صد انجام شده بود.
عصر ایرانعصر ایران21 ساعت قبل
ابتلا به دیابت نوع ۲ الزاما به معنای آن نیست که باید از مصرف مواد غذایی خوشمزه پرهیز کنید. بهترین سبزی‌ها برای دیابت نوع ۲ گزینه هایی با شاخص گلیسمی پایین، سرشار از فیبر، یا حاوی نیترات زیاد - موجب کاهش فشار خون می‌شود - هستند. گلوکز مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا بسیار سریع‌تر از مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین جذب خون می‌شود. افراد مبتلا به دیابت باید سبزی هایی با شاخص گلیسمی پایین مصرف کنند تا از افزایش ناگهانی و سریع قند خون پیشگیری شود. همه سبزی‌ها برای افراد مبتلا به دیابت بی خطر نیستند، و برخی دارای شاخص گلیسمی بالا هستند.

نظرها

اخبار بیشتر