این نمک جدید، فشار خون را بالا نمی‌برد
  1. خبری
  2. همه خبرها
  3. خبر فوری
  4. سلامت
این نمک جدید، فشار خون را بالا نمی‌برد

این نمک جدید، فشار خون را بالا نمی‌برد

خبر فوریخبرگزاری خبر فوری |
پژوهشگران آمریکایی، نوعی نمک ترکیبی ارائه داده‌اند که ضرری ندارد و فشار خون را افزایش نمی‌دهد.

مصرف بیش از حد سدیم می‌تواند فشار خون را بالا ببرد و خطر ابتلاء به بیماری قلبی و سکته را افزایش دهد. از سوی دیگر، غذاهای کم‌نمک با وجود اینکه سالم‌تر هستند اما به خاطر کمبود سدیم، طعم خیلی خوبی ندارند. در هر حال، دانشمندان به تازگی راهی یافته‌اند تا بدون استفاده بیش از حد نمک مضر در غذا، طعم آن را حفظ کنند.

آنها طعم‌هنده جدیدی ارائه داده‌اند که حدود یک چهارم آن را سدیم کلراید تشکیل می‌دهد و پژوهشگران باور دارند برای سلامتی انسان مضر نیست. سدیم کلراید، نوعی ماده معدنی است که از نسبت‌های معادل سدیم و کلر تشکیل می‌شود. سدیم کلراید، ترکیب اصلی تشکیل‌دهنده نمک طعام است و مردم هر روز از آن استفاده می‌کنند.

«کارولین رأس» (Carolyn Ross)، استاد علوم تغذیه «دانشگاه ایالتی واشینگتن» (WSU) گفت: نمک ترکیبی ما، مشابه طعم‌دهنده‌های کم‌نمکی نیست که در بازار موجود هستند و مردم آنها را دوست ندارند. ما با طی کردن گام به گام این مراحل، می‌توانیم بدون کاهش علاقه مردم به غذا، سلامت آن را افزایش دهیم.

رأس و گروهش در این پروژه، نمک‌هایی که سدیم کلراید کمتری دارند بررسی کردند. آنها ترکیب سدیم کلراید و پتاسیم کلراید را مورد بررسی قرار دادند که هیچ کدام آثار منفی بر سلامت انسان ندارند.

در وبسایت خبری بخوانید: اخبار جالب در حوزه سلامت و پزشکی

پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند اما تولید کنندگان محصولات غذایی به خاطر اینکه پتاسیم، طعم خوبی ندارد از آن استفاده نمی‌کنند. رأس افزود: پتاسیم کلراید، تلخ است و به همین دلیل مردم آن را دوست ندارند.

پژوهشگران در این بررسی، محلول‌های نمکی گوناگون و آب نمک را به کار بردند و داوطلبان، آنها را با سوپ گوجه‌فرنگی استفاده کردند. هدف پژوهشگران از بررسی این بود که بتوانند جایگزین‌هایی برای نمک معرفی کنند که طعم خوبی به غذا بدهند. آنها دریافتند که ترکیب ۷۸ درصد سدیم کلراید و ۲۲ درصد کلسیم کلراید، مورد علاقه داوطلبان واقع شده است.

رأس ادامه داد: ترکیب این دو نوع نمک، تفاوت قابل توجهی با نمک حاوی صد در صد سدیم کلراید نداشت.

داوطلبان، طعم‌دهنده‌هایی را دوست داشتند که سدیم کلراید کمتری را شامل می‌شوند اما طعمی مشابه نمک عادی دارند. با افزودن پتاسیم کلراید به این ترکیب، میزان علاقه داوطلبان نیز کاهش یافت.

این پژوهش، در مجله «Journal of Food Science» به چاپ رسید.

خواندن خبر در سایت منبع

در ادامه بخوانید

شرکت‌های چندملیتی بازار دارو را بهم ریخته‌اند

صدا و سیماصدا و سیما1 روز قبل
وی گفت: پزشکان ما به جای اینکه دارو را برای بیمار تجویز کنند دانسته یا ندانسته شرکت تجاری را تجویز می‌کنند و این یک تقاضای القایی ایجاد می‌کند و باعث می‌شود بازار دارویی کشور بهم بریزد. اختراعی افزود: وزیر بهداشت درمان و آموزش پزشکی با مطرح کردن بحث امضا‌های طلایی باعث شد تا شفافیت آغاز شود وقتی امکان ارز یارانه‌ای تأمین می‌شود باید بخش‌هایی که مسؤول تخصیص این ارز هستند با نظام‌های بازرسی و کنترلی همراه شوند و شفافیت در سیستم ایجاد شود، اما متأسفانه ضعف در نظارت باعث سوء استفاده‌ها از ارز دولتی شد. ­رئیس سندیکای تولیدکنندگان مواد دارویی گفت: ما می‌توانستیم با حدود ۷۰۰ میلیون دلار همه نیاز‌های دارویی کشور را تأمین کنیم، اما سوء استفاده‌ها باعث شد این بازار به قدری بزرگ شود که رکود ۴ میلیارد دلار را زدیم و این یک جنایت در حق مردم بود. اختراعی افزود: وقتی وزیر بهداشت درمان و آموزش پزشکی می‌گوید یک میلیارد و ۶۰۰ میلیون دلار داروی مشابه داخلی وارد کشور شده است عده‌ای می‌گویند که این عدد بسیار ناچیز است و نباید به دلیل آن مردم را نگران کنیم در صورتی که این عدد به اندازه بودجه برخی کشورهاست و ما عدد و رقم‌ها از دستمان در رفته است. وی گفت: بحث امضا‌های طلایی صحت دارد و متأسفانه برخی شرکت‌ها دارو‌های وارداتی خود را با قیمتی حتی بالاتر از نرخ آن در خارج از کشور به مردم فروختند.

نسخه خوراکی برای سوریازیس

7+
عصر ایرانعصر ایران1 روز قبل
برنابرنا1 روز قبل
برخی مطالعات نشان داده‌اند که افزودن ویتامین D به رژیم غذایی می‌تواند به کنترل بیماری‌های التهابی، مانند سوریازیس کمک کند. چگونگی کنترل سوریازیس و ارتباط آن با رژیم غذاییایجاد برخی تغییرات در رژیم غذایی می‌تواند به کنترل علائم سوریازیس کمک کند. شما می‌توانید برنج قهوه‌ای، جو دوسر، و دیگر غلات کامل را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. در همین راستا، شما می‌توانید مصرف مواد غذایی مانند ماهی‌های چرب، تخم مرغ و دانه‌های آفتابگردان را مد نظر قرار دهید. چربی هایک رژیم غذایی التهاب آفرین یا یک رژیم غذایی سرشار از چربی‌های اشباع و ترانس می‌تواند موجب تشدید علائم سوریازیس شود.
سلامت نیوزسلامت نیوز1 روز قبل
ساعت از ۷ بعدازظهر گذشته به آرایشگاه مرموز می‎رسم. دلش برایم می‎سوزد، تأکید می‎کند: «تو آرایشگاه از این کارا نمی‎کنم. بعد شروع می‏ کند به زمزمه کردن و آهسته حرف زدن با موجودی که من نمی‏بینم، بهش می‌گوید: «خیلی خب، باشه بهش می‌گم»! دوباره شروع می‎کند به حرف زدن با موجودی که وجود ندارد و بهش جواب می‎دهد: «خیلی خب! مبلغ حق دعا را می‎گیرد، به‎طور تهدیدآمیزی می‎گوید «شماره‎مو داری ولی اگه جواب نگرفتی، هی زنگ نزنی بگی چرا و چی شد.
مهرمهر23 ساعت قبل
به گزارش خبرگزاری مهر، کامران عزتی رئیس انجمن فیزیوتراپی استان گیلان، گفت: دوم مرداد به عنوان روز ملی فیزیوتراپی نامگذاری شده است که در واقع در این روز استقلال حرفه‌ای این رشته از علوم پزشکی رقم خورده است. عضو هیئت علمی و مسئول امور توانبخشی دانشگاه علوم پزشکی گیلان، مهم‌ترین نقش فیزیوتراپی را کاهش آلام و بازگرداندن یک بیمار به فعالیت‌های عملکردی روزانه دانست و گفت: این نقش مهم در سلامت جامعه باعث شده که بیماران مختلفی از آسیب‌های شغلی و ورزشی گرفته تا ارتوپدی و نورولوژی، نیاز به درمان‌های فیزیوتراپی داشته باشند. عزتی تاکید کرد: البته امروزه نقش فیزیوتراپیست در نظام سلامت فراتر رفته و فیزیوتراپی در اختلالات سرطانی، زنان، سوختگی و روماتیسمی، نقش مهمی ایفا می‌کند. وی افزود: طبق تصمیم هیئت مدیره انجمن فیزیوتراپی گیلان و نظر سنجی از همکاران استانی، قرار شد این همدلی و نیت خیر در مراسم امسال به نوعی دیگر باعث کاهش آلام مردم شده و هزینه‌های مراسم روز ملی فیزیوتراپی صرف کمک به سیل زدگان کشور شود که این امر از طریق مجمع خیرین سلامت استان گیلان انجام خواهد شد. رئیس انجمن فیزیوتراپی استان گیلان، ضمن قدر دانی از همکاران فیزیوتراپیست استان و همچنین مجمع فعال خیرین سلامت گیلان، ابراز امیدواری نمود با اتحاد و دانش، به جایگاه واقعی رشته فیزیوتراپی در کشور برسیم.
الفالف3 ساعت قبل
فشار خون بالا یک مشکل سلامت شایع در جهان است. به گزارش «مدیکال دیلی»، خبر خوب این است که فشار خون بالا یا پرفشاری خون شرایطی قابل پیشگیری است. مصرف میوه و سبزیجات بیشتر نیز می‌تواند به مدیریت فشار خون کمک کند. نوشیدنی‌ها یکی از گزینه‌های راحت برای کاهش خطر فشار خون بالا و پرهیز از عوارض سلامت بالقوه دیگر هستند. چای سبزمطالعه‌ای در سال ۲۰۰۴ نشان داد که چای سبز می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند.

نظرها

اخبار بیشتر