محققان از آب کره گرفتند
  1. خبری
  2. همه خبرها
  3. میزان‌آنلاین

محققان از آب کره گرفتند

خبرگزاری میزان- محققان داشنگاه کرنل نوعی کره کم کالری تولید کردند که عمدتا از آب تشکیل شده است. یک قاشق غذاخوری از این کره دارای ۲.۸ گرم چربی و ۲۵.۲ کالری انرژی است. تاریخ انتشار: 00:39 - 01 شهريور 1398 - کد خبر: ۵۴۳۵۸۵

محققان از آب کره گرفتند - 1

به گزارش گروه فضای مجازیخبرگزاری میزان، محققان روش جدیدی را برای مخلوط کردن مقدار زیادی آب با چند قطره روغن گیاهی و چربی شیر یافتند تا بدون استفاده از نگهدارنده‌های مصنوعی، ماده‌ای شبیه به کره‌های سنتی بسازند که یک‌چهارم این کره‌ها کالری دارد.

یک قاشق غذاخوری از این کره دارای ۲٫۸ گرم چربی و ۲۵٫۲ کالری انرژی است. اما کره‌های سنتی که از ۸۴ درصد چربی و ۱۶ درصد آب تشکیل می‌شوند، ‌ دارای حدود ۱۱ گرم چربی و نزدیک به ۱۰۰ کالری انرژی هستند.

به گفته علیرضا عباس پور راد، سرپرست این تحقیقات، این کره جدید مزه و ساختاری مشابه کره‌های سنتی دارد، اما ۸۰ درصد آن را آب تشکیل می‌دهد. مخلوط کردن آب و روغن پدیده جدیدی نیست، اما محققان با استفاده از امولسیون‌های فاز داخلی بالا (HIPE) توانستند به اندازه‌ای آب به روغن اضافه کنند که محصول نهایی حاوی ۲۰ درصد روغن و ۸۰ درصد آب باشد.

امولسیون حالتی بین محلول و سوسپانسیون است که در آن قطره‌های ریز یک مایع درون قطرات مایعی دیگر پراکنده است، بدون اینکه باهم درآمیزند. مایع پراکنده شده با عنوان فاز پراکنده یا داخلی و مایع احاطه کننده با عنوان فاز پیوسته یا خارجی شناخته می‌شود. امولسیون‌های HIPE، سیستم‌های متمرکزی هستند که حجم بالایی از فاز داخلی یا پراکنده دارند و کسر حجمی آن‌ها بالاتر از ۰٫۷۴ است. در نتیجه قطرات فاز پراکنده به صورت یک ساختار چندلایه تغییرشکل می‌دهند که توسط لایه‌های نازکی از فاز پیوسته از هم جدا شده‌اند.

در پی افزایش آگاهی عمومی مصرف‌کنندگان در رابطه با سلامتی، تقاضا برای محصولات کم چرب با پروتئین بالا افزایش یافته است. این کره جدید با توجه به نسبت بالای آب در آن قادر است با ارائه ساختار و کارکرد کره‌های سنتی و کاهش قابل توجه چربی و کالری، نقش مهمی را در سلامت مصرف‌کنندگان ایفا کند.

منبع: ایرنا

خواندن خبر در سایت منبع

در ادامه بخوانید

حادثه دلخراش برای یک زن موتورسوار و فرزندش حین راندن موتور چهار چرخ + فیلم

باشگاه خبرنگارانباشگاه خبرنگاران16 ساعت قبل
به گزارش گروه فیلم و صوت باشگاه خبرنگاران جوان، یک زن در آمریکا که در حال رانندگی با موتور چهار چرخ بود، تصادف شدیدی کرد. وی که همراه با دو فرزندش سوار بر موتور بود در سر پیچ با درب‌هایی که در جاده کار گذاشته شده بود، برخورد کرد. این تصادف منجر به زمین خوردن راننده و یکی از فرزندانش شد. بیشتر بخوانید: مصدوم شدن زن موتورسوار پس از دو بار تصادف با یک مرد + فیلمانتهای پیام/رانندگی زنان با موتورسیکلت + فیلم

از نابغه کشتی تا شهرآورد ۹۰

صدا و سیماصدا و سیما8 ساعت قبل
به وقت ورزشی‌ها؛ از نابغه کشتی تا شهرآورد ۹۰خبرنگاران صدا و سیما در به وقت ورزشی‌ها از شهرآورد ۹۰ پایتخت و قهرمانی والیبالیست‌های ایران در آسیا گفتند
ساعت ۲۴ساعت ۲۴14 ساعت قبل
به همین خاطر حاضرم تنها خانه‌ام را بفروشم تا تفاضل دیه را بدهم و این مرد اعدام execution شود. تا اینکه او مهریه‌اش را خواست ومن را به خاطر مهریه و نفقه به زندان Prison انداخت. با ادعای این مرد قضات دادگاه فیلم دوربین مدار بسته فروشگاه را نمایش دادند. سپس علی در پاسخ به سوال قضات دادگاه در مورد علت کبودی زیر چشمانش گفت: دو روز پیش با چند نفر از هم بندی‌های دعوا کردم. آنها دوازده نفری به سرم ریختند و مرا به شدت کتک زدند و کبودی زیر چشم به خاطر همین درگیری است.

فیلم منتشرنشده از رژه خونین ۳۱ شهریور ۹۷ اهواز

آفتاب‌نیوزآفتاب‌نیوز9 ساعت قبل
در حمله تروریستی سال گذشته به رژه‌ نیروهای مسلح در اهواز، ۲۴ نفر شهید و بیش از ۶۰ نفر مجروح شدند. تعداد بازدید: ۱۲ کد ویدیو دانلود فیلم اصلی

دیدگاه واقع گرایانه شهروند سعودی به مناسبات منطقه‌ای/ ایران برای هلاکت ما اصلا نیازی به جنگ ندارد + فیلم

باشگاه خبرنگارانباشگاه خبرنگاران1 روز قبل
به گزارش گروه فیلم و صوت باشگاه خبرنگاران جوان، در حالیکه برخی بوق‌های تبلیغاتی در محافل و رسانه‌های فارسی زبان سعی دارند به سبب سلسله اقدامات فانتزی محمد بن سلمان از وی و عربستان معاصر به عنوان سیاستمدار و کشوری رو به تعالی و پیشرفت یاد کنند ولیکن هستند شهروندانی در آن کشور دیدگاه منطقی نسبت به جایگاه و موقعیت کشور خود در قبال ایران دارند. این مساله را آمریکا، رژیم صهیونیستی و تمام کشورهای حامی عربستان می‌دانند و حتی سران سعودی هم از این موضوع اطلاع دارند اما پذیرش چنین موضوعی با توجه به هزینه‌های چشمگیر عربستان در خرید سلاح‌های مرگبار برایشان بسیار دشوار است. بیشتر بخوانید: پاسخ ایران به درخواست آمریکا درباره هدف قرار دادن نقاطی از خاک ایران پس از سرنگونی پهپادشانانتهای پیام/مقایسه سطحی قدرت ایران و رژیم سعودی + فیلم

نظرها

اخبار بیشتر

پربحث‌ترین خبرها


فیلم | توضیح سخنگوی قوه قضائیه درباره چادر مشکی «شبنم نعمت‌زاده»

5 روز قبلخبرآنلاین3

پیشنهاد تامین مالی طرح‌های اقتصادی ایران به چین و روسیه/ خط اعتباری ۴۰۰ میلیارد دلاری در کار نیست

2 روز قبلاقتصاد آنلاین1

نشست خبری سخنگوی نظامی عربستان «فاجعه رسانه‌ای» بود

3 روز قبلاقتصادنیوز1

توهین مجری وطن‌فروش، به مجری محبوب ایرانی +عکس

5 روز قبلجام نیوز1

پاسخ به اعتراضات به‌حق کارگران هپکو ضرب و شتم آنان بود؟

5 روز قبلپوشش خبری1

مجروحیت ۴ مامور نیروی انتظامی بر اثر درگیری با اشرار + فیلم

5 روز قبلباشگاه خبرنگاران1

ماجرای انتقادات به گریم سریال ستایش ۳ و واکنش تهیه‌کننده این سریال

5 روز قبلدینو1

درمان سرماخوردگی با متوقف کردن فعالیت یک پروتئین

5 روز قبلسلامت نیوز1

رهبر معظم انقلاب: همه مسئولان یک‌صدا معتقدند با آمریکا در هیچ سطحی مذاکره نخواهد شد/ تنها راه علاج مشکلات کشور تکیه به مردم و جوانان و جدی گرفتن ظرفیت‌های داخلی است

5 روز قبلاقتصاد آنلاین1

جزئیات علت حادثه‌ی مرگبار در آزادی

5 روز قبلنود1