غذایی برای ۳۶۵ روز سال
  1. خبری
  2. همه خبرها
  3. اصفهان امروز
  4. سرگرمی

غذایی برای ۳۶۵ روز سال

اصفهان امروزخبرگزاری اصفهان امروز |

غذایی برای ۳۶۵ روز سال - 1

۳ شهریور ۱۳۹۸, ۱۷:۱۸ / کد خبر:۷۴۳۹۳

گروه جامعه: «امروز ناهار چی بپزم؟» سؤالی که حتما به گوشتان آشنا است. پرسشی که تقریبا هرروز خانم‌ها از همسر یا فرزندانشان می‌پرسند. هرچند زمانه عوض‌شده و حالا این تنها خانم‌های خانه نیستند که آشپزی می‌کنند اما هنوز هم آشپزخانه که برای برخی قلب خانه است، روی انگشتان هنرمند کدبانوها می‌گردد. آشپزی عشق می‌خواهد و اگر پای طبخ غذای سالم هم وسط بیاید، معادلاتش کمی پیچیده می‌شود. عده‌ای می‌گویند پختن غذاهای سالم سخت و وقت‌گیر است، اما بانوانی که در همایش «نشاط و تندرستی» با محوریت پخت غذاهای سالم و گیاهی در باغ بانوان طلوع اصفهان شرکت کرده بودند، نظر دیگری داشتند. درحالی‌که نوای موسیقی سنتی با صدای فواره‌های حوض باغ بانوان مخلوط شده، لیوان شربت به دست به سمت میزهایی می‌رویم که ۱۶۵ غذای سالم و گیاهی دست‌پخت بانوان اصفهانی روی آنها به بازدیدکنندگان چشمک می‌زنند.

«خوشمزه است»، این را دختری خردسال خطاب به مادرش درباره همان شربت کذایی می‌گوید که مسئولان پذیرایی می‌گویند به‌جای مواد صنعتی از شیره طبیعی انگور، سرکه، گلاب و آلوئه‌ورا درست‌شده است. دلمه، آش، سوپ، کتلت، الویه، حلوا، انواع دم‌کنی برنج، خورشت، سالاد، نان، کیک و شیرینی خوراکی‌هایی است که در این جشنواره مهیا شده، هیچ‌کدام سرخ‌کردنی نیست، برنج‌ها آبکش نشده و از گوشت، روغن نباتی، شکر و آرد سفید هم خبری نیست، اما عطر آنها بازدیدکنندگان را تنها چند ساعت پس از صرف ناهار ظهر جمعه به فکر چشیدنشان می‌اندازد. زهرا حبیبی نژاد که با آش جو و خوراک سویا و قارچ به همایش نشاط و تندرستی باغ بانوان طلوع آمده می‌گوید قصد داشته به مردم نشان دهد اگر غذای سالم بخورند می‌توانند سالم زندگی کنند. او تأکید می‌کند از زمانی که به خوردن غذای سالم و گیاه‌خواری رو آورده خیلی از بیماری‌هایش کم شده است و احساس نشاط بیشتری می‌کند و پسر و همسرش نیز این غذاها را دوست دارند. زهرا پوراحمدی یکی دیگر از شرکت‌کنندگان است که در حال توضیح دادن دستور پخت ماکارونی خوش‌رنگ و لعابی است که با رشته‌های کدو و هویج تزئین شده و با سویا، گوجه و نخودفرنگی پخته‌شده است. او که آش کدو و دلمه بدون گوشت را هم در معرض دید بازدیدکنندگان گذاشته می‌‌گوید از ۲۰ سال پیش از غذاهای سالم و گیاهی استفاده می‌کند. کمی آن‌طرف‌تر، ته‌چینی که به زیبایی تزئین شده دست‌پخت زهرا کیانی، دبیر تربیت‌بدنی است. برنج قهوه‌ای، سویا، گردو و خلال بادام مواد تشکیل‌دهنده این ته‌چین است و حتی سیب‌زمینی که برای تزئین آن استفاده‌شده سرخ نشده و در فر آماده شده است. کیانی تأکید می‌کند از چند ماه پیش که با دوره‌های سبک زندگی سالم آشنا شده دیگر از شکر سفید و گوشت استفاده نکرده است. کمی آن‌طرف‌تر اشرف سادات محمدی که کشک و بادمجان و خوراک نخود و کدو دست‌پخت او است، روایت جالبی از مصرف غذاهای سالم دارد: «همسرم بیماری قلبی داشت و باید سبک زندگی خود را تغییر می‌دادیم و به همین دلیل به تغذیه سالم رو آوردیم. پس از گذشت ۳ ماه از مصرف غذاهای سالم داروهای همسرم قطع و پس ۶ ماه رگ‌های قلب او بدون نیاز به عمل جراحی باز شد.» او می‌گوید اگر مردم به فواید مصرف غذای سالم پی ببرند، طبخ آن خیلی هم راحت است و تمام انواع غذاها را می‌توان به این شیوه درست کرد. زهرا سمعی مربی کودکان کم‌توان ذهنی هم آبگوشت و خوراک لوبیا سبز و لوبیاچیتی را برای شرکت در همایش نشاط و سلامتی انتخاب کرده است. او اشاره می‌کند که بانوان حاضر در این همایش در ۳ دوره ۴۰ روزه شرکت می‌‌کنند و این همایش درواقع اختتامیه دوره دوم است. سمعی در پاسخ به اینکه آیا پختن غذاهای سالم مشکل است، می‌گوید: اصلا زحمت ندارد. کافی است از روغن خوب و نمک به‌اندازه استفاده کنیم و مواد اولیه باکیفیت تهیه کنیم که برای کشت آنها از سموم شیمیایی و آفت‌کش‌ها استفاده‌نشده و ارگانیک باشد. خانم نصیری که تجربه ۸۰ روز گیاه‌خواری دارد هم با حلوای هویجی که با شیره انگور و روغن کرمانشاهی درست کرده به باغ بانوان طلوع آمده است. کتلت با بلغور گندم، جو و سبزی‌های معطر، سالاد جوانه گندم و جوانه ماش و پلو ریحان دیگر خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که او به بازدیدکنندگان تعارف می‌کند. این خانم خانه‌دار می‌گوید خانواده‌اش ۸۰ روز است که گوشت نخورده‌اند و سویا و حبوبات را جایگزین گوشت کرده‌اند. نصیری غذاهای سالم را آرام‌بخش می‌داند و اضافه می‌کند که فرزندانش پلو ریحان را به‌جای پلو عدس و پلو ماش دوست داشته‌اند. روی میز دیگری فسنجان بدون گوشت، کوفته با جو و برنج همراه با بلغور جو به چشم می‌خورد که خانم شفیعی آنها را مهیا کرده است. او ۲ ماه است لب به گوشت و غذاهای سرخ‌کردنی نزده و از اینکه مجبور نیست ساعت‌ها پای اجاق‌گاز بایستد و غذا سرخ کند خوشحال است. این شهروند اصفهانی می‌گوید بعد از رو آوردن به رژیم غذایی سالم احساس سبکی می‌کند و چون پسرش گوشت دوست ندارد راحت‌تر توانسته غذاهای بدون گوشت را جایگزین غذاهای قبلی کند. گفتنی است، همایش نشاط و تندرستی با محوریت پخت ۱۶۵ غذای گیاهی و سالم به همت و همکاری مجموعه شهر شاد و سلامت اصفهان و باغ بانوان طلوع وابسته به سازمان فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری اصفهان و با استقبال ۳ هزارنفری شهروندان برگزار شد. قرار است همایش دیگری نیز در آبان ماه برگزار و ۳۶۵ غذای سالم گیاهی بدون گوشت در آن طبخ شود و در معرض دید شهروندان اصفهانی قرار گیرد.

در سایت خبری بخوانید: جدیدترین اخبار تفریحی

خواندن خبر در سایت منبع

در ادامه بخوانید

رکنارکنا1 روز قبل
رکنا: عکسی مربوط به شب رونمایی از یک نشریه هنری جدید با مدیریت هنری محمدرضا شریفی نیا. درکنار الهام حمیدی، هلیا امامی، مجید مظفری، فرزاد حسنی و سایر عزیزان
پارس نیوزپارس نیوز1 روز قبل
پارس نیوزپارس نیوز1 روز قبل

نظرها

اخبار بیشتر

پربحث‌ترین خبرها


اسدالله عسگراولادی دعوت حق را لبیک گفت

6 روز قبلفارس4

فیلم | توضیح سخنگوی قوه قضائیه درباره چادر مشکی «شبنم نعمت‌زاده»

2 روز قبلخبرآنلاین3

مداح معروف: برای یک روضه هزار میلیارد هم بگیرم، باز ارزان فروخته‌ام

4 روز قبلعصر ایران2

درمان سرماخوردگی با متوقف کردن فعالیت یک پروتئین

2 روز قبلسلامت نیوز1

رهبر معظم انقلاب: همه مسئولان یک‌صدا معتقدند با آمریکا در هیچ سطحی مذاکره نخواهد شد/ تنها راه علاج مشکلات کشور تکیه به مردم و جوانان و جدی گرفتن ظرفیت‌های داخلی است

3 روز قبلاقتصاد آنلاین1

جزئیات علت حادثه‌ی مرگبار در آزادی

3 روز قبلنود1

حمله جنگنده‌های رژیم سعودی به مناطق مسکونی یمن

3 روز قبلموج1

گریم عجیب نرگس محمدی در ستایش ۳+فیلم و عکس

4 روز قبلآفتاب‌نیوز1

اسدالله عسگراولادی | سلطان زیره و پسته در سفر آخر

4 روز قبلهمشهری1

صحبت‌های پگاه آهنگرانی درباره سلبریتی زدگی مردم! +فیلم

4 روز قبلرکنا1