آئین محلی پخت رب گوجه در ارومیه +تصاویر
  1. خبری
  2. همه خبرها
  3. تسنیم
  4. سلامت
آئین محلی پخت رب گوجه در ارومیه +تصاویر

آئین محلی پخت رب گوجه در ارومیه +تصاویر

تسنیمخبرگزاری تسنیم |
شیوه پختن رب گوجه‌فرنگی در ارومیه سلسله مراتبی دارد و از مرسومات است،گوجه‌های قرمز و لاله گونه این شهر از طعم و لذت خاصی برخوردار بوده و از اواسط شهریور تا اواخر مهر در اکثر خانه‌های آن عطر و بوی مراسم رب پزان به مشام می‌رسد.

- اخبار استانها -

به گزارش خبرگزاری تسنیم از ارومیه، سالیان سال است که برخی از خانواده‌ها سعی می‌کنند میزان استفاده از محصولات کارخانه‌ای را در برنامه غذایی خود کاهش دهند؛ به همین دلیل به محصولات خانگی روی می‌آورند تهیه رب خانگی نمونه بارز این تغییر رویکردهاست که در جای‌جای ایران زمین به وفور مشاهده می‌شود.

استفاده از محصولات خانگی در ارتقای سلامت افراد تأثیر به سزایی دارد چرا که مصرف محصولات تازه و ارگانیک خاصیت بیشتری نسبت به محصولات تولید کارخانجات دارند به شرط اینکه افراد از سلامت و بهداشت این محصولات خانگی مطمئن باشند.

گوجه‌فرنگی برای سلامتی انسان فواید بسیاری دارد که می‌توان به کنترل قند خون، پیشگیری از آسیب به DNA بدن، مقابله با علائم زودرس پیری، تقویت موها، حفظ سلامت استخوان‌ها، شاداب سازی پوست، مقابله با سرطان و تقویت بینایی اشاره کرد.

تهیه رب در منزل جزء کارهای سالیانه بسیاری از خانواده‌های ایرانی است که معمولا در پایان فصل تابستان که گوجه فرنگی کاملا رسیده و ارزان قیمت‌تر می‌شود انجام می‌گیرد و گاها چند خانواده با کمک یکدیگر به صورت شریکی این کار را در یک محل انجام می‌دهند.

این روزها دلایل زیادی برای تهیه رب گوجه فرنگی در خانه وجود دارد، قیمت بالای رب کیفیت پایین و حتی گاهی کمیاب شدنش در بازار می‌تواند دلیلی بر این باشد که خودمان در خانه برای تهیه‌اش دست به کار شویم.

هرچند با ورود رب‌های کارخانه‌ای و سبک زندگی صنعتی این مسئله بسیار کمرنگ شده است اما هنوز هم افراد بسیاری در روستاها و شهرها به پخت این چاشنی لذیذ که عامل جمع شدن خانواده در کنار یکدیگر است و فواید سلامتی بسیاری دارد می‌پردازند.

خبری: اخبار جالب در حوزه سلامت و پزشکی

آئین محلی پخت رب گوجه در ارومیه +تصاویر - 9

در میان محصولات کشاورزی آذربایجان غربی مرغوبیت گوجه فرنگی آن به ویژه گوجه فرنگی شهر ارومیه زبانزد است و از اقصی نقاط کشور مشتریان خاص خود را دارد و حتی به کشورهای دیگر نیز صادر می‌شود.

این روزها مردم ارومیه با برداشت و خرید گوجه‌فرنگی آن هارا تبدیل به رب می‌کنند این فرآورده ارگانیک حاصل زحمت و هنر زنان و مردان این دیار است که کمک شایانی به اقتصاد و سلامت خانواده می‌کند.

مردم ارومیه به تهیه رب خانگی بیشتر از خرید نوع صنعتی آن اعتقاد دارند و تفاوت‌های بسیاری را از حیث کیفیت، رنگ و بو بینشان قائل‌اند، آن‌ها رب را به روش کاملا سنتی روی آتش زغال و در دیگ‌های ترجیحا مسی می‌پزند، اکثر خانواده‌های ارومیه‌ای گوجه هارا شریکی می‌خرند و بعد از برپایی اجاق در باغ یا حیاط منزل رب را آماده و بین خود تقسیم می‌کنند.

مردم این دیار برای تهیه رب، گوجه‌ها را پس از شست و شو داخل ظرف له می‌کنند و پس از صاف کردن، آب حاصله را درون ظرف‌های مسی بزرگ معروف به دیگ که در زبان کوردی به آن به روش یا مه نجه ل و در زبان ترکی تیان نامیده می‌شود ریخته و روی اجاق‌های گلی که زیر آن با هیزم روشن است، می‌پزند و آن را را برای مصرف سه فصل سال خود نگه می‌دارد.

آئین محلی پخت رب گوجه در ارومیه +تصاویر - 14

گزارش از راضیه محمودپور

خواندن خبر در سایت منبع

در ادامه بخوانید

ایجاد سامانه تحویل دارو در منزل به بیماران پروانه‌ای

صدا و سیماصدا و سیما20 ساعت قبل
به گزارش خبرنگار خبرگزاری صدا و سیما، آقای دکتر سعید نمکی در حاشیه جلسه هیأت دولت در جمع خبرنگاران افزود: آمریکایی‌ها نقل و انتقال پول و حتی تحویل دارو به ایران را ممنوع کرده‌اند و ما به سختی دارو تهیه می‌کنیم، اما تا این لحظه اجازه نداده‌ایم هیچ بیمار خاصی دچار کمبود دارو شود. وی ادامه داد: در مورد بیماران پروانه‌ای هم آمریکایی‌ها دارو‌های مورد نیاز آن‌ها را نفروخته‌اند و ما از مسیر‌های دیگری این دارو‌ها را تأمین کردیم. ایجاد سامانه تحویل دارو در منزل به بیماران پروانه‌ایوزیر بهداشت درمان و آموزش پزشکی درباره آمار‌های باروری کل در کشور گفت: پیش از حضور بنده در وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی، آمار‌هایی در این باره منتشر شده بود و ما یک تیم را برای راستی آزمایی تعیین کردیم، پس از راستی آزمایی اعداد به دست آمده با آمار‌های قبلی تفاوت داشت و اکنون آمار‌های جدید به تأیید مرکز آمار ایران رسیده است. آقای دکتر نمکی افزود: این موضوع که در ۲۰ سال آینده ما به سمت منفی شدن جمعیت می‌رویم یک واقعیت اجتماعی است و برای همین اقداماتی را در وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی دنبال می‌کنیم، نظیر افزایش مراکز درمان ناباروری و تشویق زوج‌های بارور به فرزندآوری بیشتر و همینطور با هماهنگی سایر دستگاه‌ها تلاش می‌کنیم تا اضطراب ناشی از مشکلات اقتصادی را برای مردم کاهش دهیم.
خبر فوریخبر فوری36 دقیقه قبل
مصرف دارو بدون دانش کافی درباره آنلازم است بیمار هنگام دریافت نسخه دارویی جدید یا مصرف داروی بدون نسخه اطلاعات کافی در مورد آن بدست آورد. بیمار باید در مورد چگونگی مصرف دارو و عوارض جانبی آن آگاهی داشته باشد. مصرف دوز بالای داروبیمار باید داروی تجویزی را فقط به میزان توصیه شده از سوی پزشک مصرف کند. ترکیب اشتباه دارو با مواد غذاییترکیب اشتباه مواد غذایی با یک دارو می‌تواند در روند جذب دارو از معده خلل ایجاد کند. خودتجویزی در مصرف داروتجویز خودسرانه دارو اشتباه رایج بیشتر افراد است.
الفالف1 روز قبل
پنج دلیل برای افزودن زنجبیل به صبحانه۲۹ آبان ۱۳۹۸، ۰۸:۳۶ ۳۹۸۰۸۲۹۰۲۰زنجبیل از جمله طعم‌دهنده‌ها بخصوص برای چای به حساب می‌آید. افزودن این گیاه خوراکی به وعده صبحانه فواید زیادی برای بدن دارد. صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی است و افزودن زنجبیل که سرشار از مواد مغذی است، می‌تواند برای بدن مفید باشد. در این اینفوگرافی پنج خاصیت این گیاه معرفی شده است.
عصر ایرانعصر ایران1 ساعت قبل
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: ابتلا به عفونت‌های مکرر در زنان با کمبود ویتامین D ایجاد می‌شود. وی ادامه داد: افرادی که داروهای ضد تشنج نظیر فنوباربیتال مصرف می‌کنند، در معرض خطر کمبود ویتامین Dقرار دارند. شاکری اظهارکرد: احساس خستگی و ناتوانی، دردهای اسکلتی عضلانی، ضعف و مشکلات هورمونی و … از علایم و نشانه‌های کمبود ویتامین D در بدن است. وی با بیان این که ویتامین D خاصیت ضد سرطانی دارد، یادآور شد: کمبود ویتامین D همچنین زمینه استرس‌ها، بیماری‌های عصبی و بیماری‌های اتوایمیون را فراهم می‌آورد. شاکری خاطرنشان کرد: درمان و دریافت به موقع ویتامین D می‌تواند در حفظ سلامت و پیشگیری از عواقب جبران ناپذیر تاثیر به سزایی داشته باشد.
رکنارکنا18 ساعت قبل
علیرضا رئیسی، معاون بهداشت وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی از تزریق واکسن HPV (ویروس پاپیلومای انسانی) به دختران نوجوان در یک استان خبر داد و گفت: واکسن HPV توسط یک شرکت دانش بنیان ایرانی تولید شده و برنامه ریزی‌های لازم برای اضافه شدن این واکسن به واکسیناسیون کشوری، صورت گرفته است. معاون بهداشت وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی افزود: واکسن HPV (ویروس پاپیلومای انسانی) ایرانی در مرحله نخست به دختران نوجوان تزریق می‌شود چرا که بهترین اثربخشی واکسن تزریق آن در دختران نوجوان است. او ادامه داد: برنامه ریزی کرده‌ایم تا در مرحله نخست واکسن HPV (ویروس پاپیلومای انسانی) دانش بنیان ایرانی را به دختران نوجوان ۱۴ ساله در استان فارس تزریق کنیم. شرط اضافه شدن واکسن HPV به واکسیناسیون کشوریرئیسی تصریح کرد: در صورتی که طرح پایلوت تزریق واکسن HPV (ویروس پاپیلومای انسانی) دانش بنیان ایرانی با موفقیت اجرا شود و این واکسن ایرانی تاییدیه‌های کمیته کشوری واکسیناسیون کشور را بگیرد، واکسن HPV به برنامه واکسیناسیون کشوری اضافه خواهد شد. گفتنی است، پیش از این نمکی، وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی از تولید واکسن HPV خبر داده بود.
رکنارکنا1 روز قبل
وی اضافه کرد: راه پیشگیری از سرطان معده، تغذیه مناسب، پیشگیری از چاقی و شیوه مناسب زندگی است و در مواردی که علائم خطر وجود دارد، در اسرع وقت باید به پزشک متخصص مراجعه کرد. دلاوری اضافه کرد: بسیاری از اوقات سنگ‌های صفراوی در فرد موارد علامتی ایجاد نمی‌کنند؛ سنگ‌های صفراوی ممکن است متعدد باشند و اندازه‌های مختلف دارند. وی گفت: بر اساس علائم بالینی، سن فرد و درد تصمیم به برداشتن سنگ‌ها می‌شود. گاهی ممکن است بیماران سنگ صفرا داشته باشند اما لازم نباشد سنگ‌ها را حتی تا آخر عمر بردارند. برخی اوقات افراد برخی دردهای شکمی را به سنگ صفراوی ربط می‌دهند که شرایط خاص و شرح حال خاص دارد.

نظرها

اخبار بیشتر

تازه‌ترین خبرها

همه

حسن روحانی در مورد اعتراض مردم به گرانی بنزین چه گفت؟

خبری21 ساعت قبل

اخبار قیمت‌های روز بازار - دوشنبه ۲۷ آبان‌ماه

خبری2 روز قبل

صحبت‌های امروز روحانی درباره وضعیت کشور پس از گرانی بنزین

خبری2 روز قبل

به دلیل اختلال در اینترنت سراسری کشور، پوشش لحظه به لحظه اخبار و فعالیت سرویس‌های دیگر طرفداری مانند نتایج زنده دچار مشکل شده است. همکاران هر لحظه که بتوانند فعالیت‌های معمول خود را از سر خواهند گرفت. البته بخش شبکه اجتماعی طرفداری در دسترس است.

آخرین وضعیت طرفداری در روزهای اختلال اینترنت: سرویس نتایج زنده و جدول‌ها در اپلیکیشن و سایت قابل دسترسی شد (بهبودها انجام خواهد شد)، وضعیت پوشش اخبار بهبود یافت، بخش گفتگو (در فهرست قابل دسترسی است) در سایت راه اندازی شد. ادامه در مشروح: …

طرفداریچند ثانیه قبل

سرخط خبر‌های مهم جهان در ۳۰ آبان

میزان‌آنلاین12 دقیقه قبل

تکلیف بسته‌های اینترنت خریداری شده توسط مردم چه می‌شود؟

رکنا12 دقیقه قبل

همه دستگاه‌ها خود را مخاطب بیانات رهبر انقلاب در ۱۹ دی بدانند

مهر12 دقیقه قبل

ریاضی: قبلا به تیم انصراف داده کاپ و مدال هم داده بودند/ به برگزاری فینال لیگ در تهران معترض بودیم

تسنیم12 دقیقه قبل

دولت برای جبران شوک گرانی بنزین باید بازار را شدیدا کنترل کند

فارس13 دقیقه قبل