غذای چرب چه بلایی بر سر «مغز» می‌آورد؟
  1. خبری
  2. همه خبرها
  3. خبر فوری
  4. سلامت
غذای چرب چه بلایی بر سر «مغز» می‌آورد؟

غذای چرب چه بلایی بر سر «مغز» می‌آورد؟

خبر فوریخبرگزاری خبر فوری |
محققان دریافته‌اند که رژیم غذایی با چربی بالا باعث آسیب به عملکرد مغز انسان می‌شود.

اخیرا محققان دریافته‌اند که افزایش وزن به‌خاطر رژیم‌های غذایی با چربی بالا می‌تواند باعث از بین رفتن «سیناپس‌های» مغزی شده و عملکردهای شناختی فرد را دچار اختلال کند؛ سیناپس‌ها به ارتباط بین نورون‌ها یا سلول‌های مغزی در «هیپوکامپوس» مغز کمک می‌کنند.

گروهی از پژوهشگران در دانشکده علوم اعصاب دانشگاه پزشکی جورجیا، برای اثبات نظریه‌ خود، تعدادی از موش‌ها را به‌طور تصادفی به دو گروه با دو رژیم غذایی تقسیم کردند؛ یکی از این گروه‌‌ها با رژیم غذایی حاوی ۱۰درصد کالری از چربی اشباع‌شده و گروه دیگر با رژیم غذایی ۶۰درصد کالری از چربی اشباع‌شده تقسیم شدند.

هر رژیم غذایی حاوی میزان یکسانی از پروتئین و مواد مغذی بود؛ وزن، مصرف غذا، میزان انسولین و میزان گلوکز خون موش‌ها در هفته‌های ۴، ۸ و ۱۲ بعد از آغاز برنامه‌ غذایی سنجیده شد؛ به‌علاوه محققان میزان عملکرد هیپوکامپوس مغز موش‌ها را هم سنجیدند؛ این ناحیه با یادگیری و حافظه‌ آنها مرتبط است.

بعد از این آزمایش‌ها، محققان دریافتند زمانی که چربی زیادی در بدن باشد، این مسئله به التهاب مزمن می‌انجامد که به بروز واکنش‌های خودایمنی ناشی از «میکروگلیا» منتهی می‌شود (سلول‌های گلیال باعث شکل‌گیری نخستین دفاع ایمنی در سیستم عصبی مرکزی بدن می‌شود)، از طرفی وقتی موش‌ها همچنان در رژیم غذایی پرچرب بودند، وزنشان اضافه می‌شد و دچار التهاب بیشتر شده و سیناپس‌های بیشتری از دست می‌دادند؛ در شرایطی که بین آن دسته از موش‌هایی که رژیم غذایی‌شان، به رژیم کم‌چرب تبدیل شد، روند عملکرد و کمبود سیناپس‌ها توانست خود را بازیابی کند.

با وجود این مطلب ناخوشایند برای افراد با چربی بالا، خبر خوش این است که می‌توان این وضعیت را معکوس کرد؛ در این پژوهش، موش‌هایی را که ۳ ماه با رژیم غذائی پرچرب تغذیه شده بودند، مجددا به رژیم غذائی کم‌چرب برگرداندند؛ پس از ۲ ماه، این موش‌ها بیشتر وزن اضافه خود را از دست دادند؛ التهاب درون مغز آن‌ها کاهش پیدا کرد و عملکرد یادگیری و شناختی‌شان بهتر شد؛ به این ترتیب می‌توان امیدوار بود که با بهبود وضعیت تغذیه‌ای، کارکرد مغزی نیز بهبود پیدا کند.

در این بین مواد غذایی مناسبی وجود دارند که به بهبود کارایی مغز کمک می‌کنند؛ این مواد غذایی با خواصی که دارند از چربی بیش از حد جلوگیری کرده و برای مغز مفید هستند:

۱ گردو:

متأسفانه آن دسته از افراد که به مغز موجود در برخی خوراکی‌ها حساسیت دارند نمی‌توانند گردو را هضم کنند؛ اما برای بقیه افراد، گردو دارای آنتی‌اکسیدان‌های زیاد و مفیدی است که با امگا، پروتئین و مواد معدنی همراه شده است.

خبری: تازه های پزشکی و سلامت

۲ آووکادو:

این میوه محبوب به‌دلیل خواص و فواید خوبی که دارد بسیار پرطرفدار و کاربردی است؛ در واقع مجموعه‌ای از بهترین ویتامین‌ها و کربوهیدرات‌های مفید است که برای مغز مقوی هستند.

ویتامین k تعدادی از پروتئین‌های لازم برای انعقاد خون را با هم ترکیب می‌کند.

ویتامین c، ویتامینی که بدن قادر به تولید آن نیست؛ یک آنتی‌اکسیدان قوی که بدن برای تقویت سیستم ایمنی خود به آن نیاز دارد.

ویتامین B۵ برای تولید انرژی و شکستن سلول‌های چربی و کربوهیدرات‌ها لازم است.

ویتامین B۶ برای ادامه کارهای طبیعی مغز و حفظ سلامتی سیستم ایمنی مفید و ضروری است.

ویتامین E برای حل معضل چاقی، بهبود دید، تولیدمثل، خون، مغز و پوست سالم لازم است.

۳ چای سبز:

چای سبز به‌عنوان یکی از بهترین نوشیدنی‌های پر از آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شود که در کاهش وزن و کاهش ریسک سرطان هم نقش بسزایی دارد؛ این ماده دارای آمینواسید L-theanine بوده که میزان ترشح دوپامین را بالا می‌برد.

۴ اسفناج:

یکی از تحقیقات اخیر نشان داده است کسانی که به‌مدت ۵ سال اسفناج مصرف کرده‌اند توانایی‌های شناختی آن‌ها تقریبا ۱۱ سال از سن واقعی‌شان بهتر عمل می‌کند؛ اسفناج دارای ویتامین K، فولات، بتاکاروتن و لوتین (آنتی‌اکسیدان) است.

۵ شکلات تلخ:

شکلات تقریبا جزو بهترین مواد غذایی برای مغز به‌حساب می‌آید. طی تحقیقات اخیر دریافته‌اند که مصرف ۵۰ گرم شکلات در هفته منجر به کاهش درصد ابتلا به بیماری‌های زیر می‌شود:

۱۲درصد کاهش احتمال سکته مغزی

۲۷درصد کاهش احتمال سکته هموراژک

۱۴درصد کاهش احتمال کلی سکته

۶ گوجه‌فرنگی:

گوجه‌فرنگی با دارا بودن مجموعه‌ای از آنتی‌اکسیدان‌های مهم، ازجمله انواع بسیار مفید آن‌ها که در کاهش التهاب و رشد مغز نقش دارند؛ یکی از مقوی‌ترین مواد‌های غذایی به‌حساب می‌آید.

۷ کلم:

کلم تقریبا بسیاری از مواد مورد نیاز مغز را در خود دارد؛ کلم دارای آهن، فولات، ویتامین B۶، پروتئین و تقریبا هر چیزی که بدن برای تولید سروتونین و دوپامین به آن نیاز دارد است.

۸ گیاه مریم‌گلی:

جدا از طعم شگفت‌انگیز آن، این گیاه یک غذای مقوی برای مغز هم به‌حساب می‌آید؛ به‌عنوان آنتی‌اکسیدان و ضدالتهابی شناخته می‌شود که برای کاهش درد و افزایش قدرت‌های شناختی نیز کاربرد دارد؛ البته خواص این گیاه بسیار بیشتر از آن است که بتوان در این‌جا به آن پرداخت.

خواندن خبر در سایت منبع

در ادامه بخوانید

میزان‌آنلاینمیزان‌آنلاین1 روز قبل
در عین حال افراد در آستانه ابتلا به افسردگی باید مصرف غذا‌های به شدت فرآوری شده را نیز کاهش دهند و تلاش کنند تا حد امکان غذا‌های طبیعی مصرف کنند. بررسی که بر روی یک گروه داوطلب ۷۶ نفره مبتلا به افسردگی صورت گرفته این موضوع را ثابت کرده است. بر همین اساس مصرف میوه و سبزی فرآوری نشده، غلات عادی و حتی ماهی می‌تواند شرایط افراد افسرده را بهتر کند. از جمله مواد غذایی مفید دیگر برای افراد افسرده می‌توان به انواع آجیل، روغن زیتون، زردچوبه و دارچین اشاره کرد. در عین حال مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده، قندها، گوشت‌های چرب یا فرآوری شده و نوشیدنی‌های گازدار و غیرطبیعی برای افراد افسرده مضر است.
خبر فوریخبر فوری1 روز قبل
یک محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: پوکی استخوان یک اختلال اسکلتی است که به علت طبع سرد بروز پیدا می‌کند. حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی اظهار کرد: پوکی استخوان یک اختلال اسکلتی است که به علت طبع سرد بروز پیدا می‌کند. او بیان کرد: مبتلایان به پوکی استخوان با کاهش تراکم و استحکام استخوان‌ها در معرض خطر شکستگی استخوان قرار می‌گیرند که استخوان‌های مچ دست، ستون فقرات و لگن آسیب‌پذیری بیشتری دارند. افرادی که قدی کوتاه و جثه‌ای کوچک دارند، به عبارتی استخوان‌بندی آن‌ها کوچک است هم در معرض پوکی استخوان قرار می‌گیرند. مهم‌ترین علائم پوکی استخواناین محقق و پژوهشگر طب سنتی تأکید کرد: درد‌های مفصلی از مهمترین علائم پوکی استخوان است.
الفالف1 روز قبل
تعاریف مختلفی از هزینه‌های فقرزای سلامت وجود دارد. به گفته او قدرتمند بودن بخش خصوصی در ایران و گران بودن هزینه‌های دندانپزشکی و نیز گرایش مردم به انجام عمل‌های زیبایی موجب میزان بالای هزینه‌های فقرزا و کمرشکن سلامت است. کاهش هزینه‌های سلامت مردم در زمانی اعلام شد که به علت حمایت دولت از این هزینه‌ها در بیمارستان‌های دولتی، مراجعات مردم به این مراکز به شدت افزایش یافته بود اما همزمان با اجرای طرح تحول سلامت و در فاز سوم آن اقدام دیگری انجام شد که کاهش هزینه‌های درمانی مردم را در خطر افزایش قرار می‌داد. در فاز سوم طرح تحول سلامت در بهار سال ۹۳ به یکباره تعرفه‌های خدمات پزشکی در ایران حدود دو برابر شد و۱۲۰ درصد افزایش یافت. وضعیت سازمان تامین اجتماعی هم به همین شکل بود و هزینه‌های سلامت این زمان به حدود ۲۶ هزار میلیارد تومان افزایش یافت که ۱۶ هزار میلیارد تومان آن سهم مراکز طرف قرارداد بود که دو برابر شده بود.
خبر فوریخبر فوری20 ساعت قبل
کارشناس سازمان غذا و دارو گفت: محصولات تقلبی آرایشی و بهداشتی به ویژه محصولات رنگی آرایشی مانند رژ لب و ریمل حاوی مقادیر بالا و سمی فلزاتی از جمله آرسنیک، سیانید و حتی با تاسف فراوان حاوی ادرار موش و انسان بوده است. وی اضافه کرد: تفکیک محصولات تقلبی و قاچاق از محصولات اصل واقعا کاری بسیار سخت و دشوار است. محصولات آرایشی تقلبی متاسفانه منجر به بروز انواع عفونت‌های چشمی، واکنش‌های آلرژیک، کهیرهای پوستی، تورم لب و سوختگی‌های شیمیایی می‌شود. وی به مردم توصیه کرد: هنگام خرید این نوع از کالاها به محل عرضه، قیمت متعارف، برچسب اصالت کالا، اصالت برچسب، تاریخ تولید و انقضا و پلمب بودن کالا دقت کافی کنند و در صورت هرگونه شک و تردید، مراتب را سریعا به کارشناسان در معاونت‌های غذا و دارو سراسر کشور گزارش کنند. در صورت استعلام برچسب اعلام شده، همه اطلاعات نشان دهنده اصالت یک محصول مانند نام کالا، تاریخ تولید، انقضا، نام تولیدکننده، واردکننده و اصل یا تقلبی بودن محصول مشخص خواهد شد.
پارس نیوزپارس نیوز14 ساعت قبل
متهم پرونده اخلال در نظام دارویی کشور گفت: برای اصلاح ساختار شرکت توسعه دارویی رسا، رساپخش را تاسیس کردم و بنا بود اتفاقات خوبی بیفتد اما همزمان با شروع مشکلات شرکت توسعه بود؛ لشگری‌پور همیشه می‌گفت مشکلات به زودی حل می‌شود. نعمت‌زاده ادامه داد: حتی تصمیم گرفتم یک بخش تولید نیز برای این داروها راه‌اندازی کنم و این در زمانی بود که آقای نعمت‌زاده وزیر صنعت بود و از طریق یک بنگاه اقتصادی سعی کردم مجوز تولید در داخل تهران را خریداری کنم و این کار یکسال طول کشید و در نهایت نیز به خاطر مشکلات شرکت توسعه رسا بخش تولید تعطیل شد. بنابراین شرکتهایی که وجود دارند داستان متفاوتی از شرکت توسعه رسا داشته و برخلاف طرحهایی که مطرح می‌شود پشت سر آنها من هستم. نعمت‌زاده اضافه کرد: به من می‌گویند چرا همان زمان لشگری‌پور را اخراج نکردی، اما چه کسی می‌آمد مدیرعامل شرکتی بشود که بالای ۱۰۰ میلیارد بدهی داشت. البته الان و بعد از وقوع این مشکلات کسانی را می‌شناسم که حاضر بودند بیایند و این کار را انجام دهند.
الفالف16 ساعت قبل
چگونه از پوکی استخوان پیش‌گیری کنیم؟ گروه سلامت الف، ۲۹ مهر ۱۳۹۸، ۱۹:۱۳ ۳۹۸۰۷۲۹۱۵۳پوکی استخوان بیماری است که در آن تراکم استخوان کاهش می‌یابد و شکننده می‌شود. این بیماری هیچ علائمی ندارد و باید با تغذیه مناسب و ورزش از آن پیش‌گیری کرد.

نظرها

اخبار بیشتر

تازه‌ترین خبرها

همه

اخبار قیمت‌های روز بازار - سه‌شنبه ۳۰ مهرماه

خبری1 ساعت قبل

زلزله ۵٫۶ ریشتری «کوخرد» هرمزگان را لرزاند

خبری20 ساعت قبل

اظهارات امروز ظریف در مورد دیدار با عربستان و FATF

خبری20 ساعت قبل

کاهش خستگی با مصرف میان‌وعده‌های سالم

ایمنا12 دقیقه قبل

برنده افزایش قیمت زمین در کشور چه گروهی هستند؟

خبرآنلاین12 دقیقه قبل

صدور حکم بدوی برای جعبه سیاه پرونده بابک زنجانی

خبرآنلاین13 دقیقه قبل

فاجعه‌ای به نام «اصلاحات ارضی» و تاثیرات آن بر اشتغال در کردستان

ایسنا14 دقیقه قبل

سخنگوی قوه قضائیه: تاکنون به جز «روح‌الله زم» کسی از نهادها و دستگاه‌های دیگر دستگیر نشده است

خبرآنلاین15 دقیقه قبل

اگر به دنبال مشارکت منافقین هستند قانون را اصلاح کنند/ شورای نگهبان محصول خود را حتی یک لحظه هم گارانتی نمی‌کند/ هیچ کاندیدای احراز صلاحیت شد‌ه‌ای گارانتی ندارد/ نهادهای تخصصی نیاز به انتشار مذاکرات ندارند

اعتمادآنلاین15 دقیقه قبل

آغاز برداشت مرکبات از باغات استان کرمانشاه

ایسنا15 دقیقه قبل