همه چیز درباره سبز و سفید بروکلی!
  1. خبری
  2. همه خبرها
  3. سلامت نیوز
  4. سلامت
همه چیز درباره سبز و سفید بروکلی!

همه چیز درباره سبز و سفید بروکلی!

سلامت نیوزخبرگزاری سلامت نیوز |

سلامت نیوز: بروکلی یک منبع غیر لبنی خوب برای کلسیم است که به تقویت سلامت استخوانی کمک می‌کند. همچنین، این گیاه حاوی منگنز است که به افزایش تراکم استخوانی کمک کرده و با رشد مو نیز مرتبط است. بروکلی و گل کلم هر دو به گروه سبزیجات چلیپایی تعلق دارند. به واسطه شباهت ظاهری، برخی به گل کلم بروکلی سفید نیز می‌گویند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از عصر ایران، این دو سبزی حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد مغذی دیگر هستند و به اشکال مختلف، مانند تفت داده شده، کبابی یا خام قابل مصرف هستند. اما کدام یک از آنها سالم‌تر است؟

فواید سلامت بروکلی

به طور خاص، سبزیجات چلیپایی، مانند بروکلی، خوراکی هایی مغذی هستند زیرا سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگری بوده که به تقویت سلامت قلب، مبارزه با سرطان، و تنظیم قند خون کمک می‌کنند. همچنین، آنها کم کالری و سرشار از فیبر هستند، از این رو می‌توانند به تقویت احساس سیری و پری کمک کنند.

در شرایطی که سبزیجات همانند گوشت منابع چشمگیری برای پروتئین نیستند، بروکلی از محتوای پروتئین جالب توجه‌ای برخوردار است.

اطلاعات ارزش تغذیه‌ای بروکلی (برای یک پیمانه)

کالری: ۳۱

پروتئین: ۲٫۶ گرم

کربوهیدرات: ۶ گرم

فیبر: ۹٫۶ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

کلسیم: ۴٫۳ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

ویتامین K: ۱۱۶ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

بروکلی در برابر گل کلم: کدام یک گزینه‌ سالم‌تری است؟

فواید سلامت دیگر

کاهش سطوح کلسترول

بروکلی سرشار از فیبر محلول است که با کاهش کلسترول پیوند خورده است. بنابر مطالعه‌ای که در نشریه Nutrition Research منتشر شد، به طور خاص، بروکلی بخارپز برای کاهش سطوح کلسترول مفید است. از سوی دیگر، افراد بسیاری به میزان کافی در طول روز فیبر مصرف نمی‌کنند. فیبر می‌تواند به کاهش کلسترول در بدن کمک کند. سازمان غذا و داروی آمریکا مصرف روزانه ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر را توصیه کرده است.

کمک به سلامت چشم

همانند هویج و فلفل دلمه‌ای، بروکلی یک ماده غذایی مفید برای سلامت چشم‌های انسان است زیرا دو کاروتنوئید اصلی موجود در بروکلی به نام‌های لوتئین و زیزانتین با کاهش خطر اختلالات چشم مرتبط با افزایش سن پیوند خورده‌اند.

تقویت سلامت استخوان

بروکلی یک منبع غیر لبنی خوب برای کلسیم است که به تقویت سلامت استخوانی کمک می‌کند. همچنین، این گیاه حاوی منگنز است که به افزایش تراکم استخوانی کمک کرده و با رشد مو نیز مرتبط است. از این رو، بروکلی برای افراد مبتلا به آرتریت و دیگر مشکلات استخوانی مفید خواهد بود.

فواید سلامت گل کلم

گل کلم منبع خوبی برای ویتامین‌های C و K، کلسیم، اسید فولیک، پتاسیم و فیبر است. همچنین، گل کلم حاوی مواد مغذی گیاهی است که از خواص تقویت کننده سیستم ایمنی، ضد پیری و ضد سرطان برخوردار هستند.

اطلاعات ارزش تغذیه‌ای گل کلم (برای یک پیمانه)

کالری: ۲۷

پروتئین: ۲٫۱ گرم

کربوهیدرات: ۵ گرم

فیبر: ۸٫۴ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

کلسیم: ۲٫۴ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

ویتامین K: ۲۱ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

بروکلی در برابر گل کلم: کدام یک گزینه‌ سالم‌تری است؟

در سایت خبری بخوانید: اخبار درباره سلامت

فواید سلامت دیگر

منبع خوبی برای آنتی اکسیدان‌ها

آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد مضر و التهاب محافظت می کنند. همانند دیگر سبزیجات چلیپایی، گل کلم سرشار از گلوکوزینولات ها و ایزوتیوسیانات ها هستند که این دو گروه از آنتی اکسیدان ها توانایی خود در کند کردن رشد سلول های سرطانی را نشان داده اند. مصرف گلوکوزینولات ها ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. دلیل آن به طور دقیق مشخص نشده است، اما گلوکوزینولات ها ممکن است به از بین بردن یا خنثی کردن عوامل سرطان‌زا کمک کرده یا سطوح هورمونی بدن برای پیشگیری از سرطان های مرتبط با هورمون ها را تحت تاثیر قرار دهند.

کمک به کاهش وزن

در شرایطی که سبزیجات کالری بالایی ندارند، گل کلم نیز از این شرایط مستثنی نیست که آن را به گزینه ای مناسب برای افرادی که در تلاش برای کاهش وزن خود هستند، تبدیل می کند. گل کلم می تواند جایگزین خوبی برای بسیاری از خوراکی های سرشار از کربوهیدرات، مانند برنج و سیب زمینی باشد.

کدام یک سالم‌تر است؟

بروکلی با توجه به سطوح شگفت انگیز کلسیم، ویتامین K و فیبر اندکی بالاتر از همتای چلیپایی خود قرار می گیرد. هر دو سبزی از کالری کمی برخوردار هستند و سرشار از مواد مغذی مانند فولات، منگنز، پروتئین و ویتامین های دیگر هستند. شما می توانید از بروکلی و گل کلم به اشکال مختلف در وعده های غذایی خود و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم استفاده کنید.

اعضای خانواده سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی، گل کلم، کیل، جوانه‌های بروکسل، کلم و غیره گزینه‌های فوق العاده‌ای برای مبارزه با التهاب هستند. این سبزیجات همگی محصولاتی گوگردی در نظر گرفته می‌شوند که به متیلاسیون کمک می‌کنند. همچنین، آنها می‌توانند سلامت قلب را تقویت کنند، از سرطان پیشگیری کرده و به تنظیم سطوح قند خون کمک کنند.

بهترین روش برای مصرف آنها چیست؟

بروکلی و گل کلم را می‌توانید به روش‌های مختلف مصرف کنید که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

خام

برخلاف برخی سبزیجات مانند سیب زمینی و جوانه‌های بروکسل، گل کلم و بروکلی در حالت خام نیز طعم خوبی دارند.

پخته

بخارپز کردن و کبابی کردن از جمله گزینه هایی هستند که می توانید برای پختن بروکلی و گل کلم مد نظر قرار دهید. حتی می توانید آنها را سرخ کنید که البته می تواند سطح سلامت این سبزیجات را کاهش دهد، اما مصرف گاه و بیگاه بروکلی و گل کلم سرخ شده مشکل‌ساز نخواهد بود.

به عنوان جایگزینی برای غذاهای کمتر سالم

همانگونه که پیشتر نیز اشاره شد، بروکلی و گل کلم گزینه هایی کم کالری و جایگزین هایی فوق العاده برای برخی خوراکی های سرشار از کربوهیدرات هستند. اغلب، تمام آن چیزی که نیاز دارید مقداری گل کلم و یک دستگاه غذا ساز برای تهیه نسخه ای سالم‌تر از غذاهای مضر مورد علاقه‌تان است.

منبع: «پیور واو»

خواندن خبر در سایت منبع

در ادامه بخوانید

سلامت نیوزسلامت نیوز13 ساعت قبل
سلامت نیوز: نتایج یک بررسی نشان می‌دهد بلندی قد می‌تواند فاکتوری در تشخیص عارضه قلبی فیبریلاسیون دهلیزی باشد. فشار خون بالا، چاقی، دیابت و بیماری قلبی از جمله فاکتورهای خطرزای شناخته شده در بروز بیماری فیبریلاسیون دهلیزی است. در این مطالعه محققان به ارزیابی ژن‌های ۷۰۰ هزار نفر به منظور بررسی متغیرهای ژنتیکی مرتبط با افزایش قد پرداختند. محققان آمریکایی در بررسی‌های خود مشاهده کردند بسیاری از متغیرهای ژنتیکی مرتبط با بلندی قد با افزایش خطر ابتلا به عارضه فیبریلاسیون دهلیزی نیز ارتباط دارند. به گفته محققان با در نظر گرفتن فاکتورهای دیگری از جمله بیماری قلبی، فشار خون بالا و دیابت، رابطه بین افزایش قد و خطر ابتلا به بیماری فیبریلاسیون دهلیزی وجود دارد.
مهرمهر16 ساعت قبل
به گزارش خبرگزاری مهر، همه ساله با آغاز فصل سرما و آغاز بارش‌های فصلی میزان مراجعه مردم به مراکز انتقال خون جهت اهدای خون کم می‌شود و در حال حاضر نیز با توجه به ورود موج سرما و بارش‌های برف و باران مراکز انتقال خون در سراسر کشور با کاهش ذخایر خون و فرآورده‌های آن روبرو شده‌اند. بشیر حاجی بیگی سخنگوی سازمان انتقال خون ایران، گفت: نیاز به خون و فرآورده‌های آن مختص زمان خاصی نیست و این نیاز همیشگی و به صورت روزانه است. وی تاکید کرد: با توجه به فعالیت‌های شبکه خون رسانی کشور و کمک استان‌های معین به استان هایی که مصرف خون و فرآورده‌های خونی به علت مصرف خون بالا و وجود عزیزان تالاسمی و بیماران خاص و افزایش میزان جراحی‌های قلب باز در آنها بیشتر است، از مردم سراسر کشور دعوت می‌کنیم جهت اهدای خون به مراکز انتقال خون مراجعه کنند. حاجی بیگی افزود: در حال حاضر به تمامی گروه‌های خونی نیاز داریم اما عزیزانی که دارای گروه خونی منفی هستند توجه بیشتری به اهدای خون داشته باشند.
عصر ایرانعصر ایران19 ساعت قبل
حفظ یک نسبت سالم از اسید لینولئیک به اسید آلفا لینولنیک در رژیم غذایی ممکن است عاملی کلیدی برای بهینه سازی فواید ویتامین F باشد. در عوض، ویتامین F اصطلاحی است که برای دو چربی به نام‌های اسید آلفا لینولنیک (ALA) و اسید لینولئیک (LA) استفاده می‌شود. عملکردهای کلیدی در بدنهمان گونه که اشاره شد، دو نوع چربی اسید آلفا لینولنیک و اسید لینوئیک به نام ویتامین F شناخته می‌شوند. بنابر برآورد برخی کارشناسان، نسبت اسیدهای چرب امگا-۶ به اسیدهای چرب امگا-۳ در رژیم‌های غذایی غربی ممکن است به اندازه ۲۰:۱ باشد. غذاهای سرشار از ویتامین Fاگر یک رژیم غذایی متنوع حاوی اسید آلفا لینولنیک و اسید لینولئیک را مصرف کنید نیازی به استفاده از مکمل‌های ویتامین F نخواهید داشت.
رکنارکنا13 ساعت قبل
به گزارش رکنا، مطالعه دانشگاه آلاباما نشان داده است که دریافت مقدار کافی پتاسیم به حفظ ضربان قلب سالم کمک می‌کند. به گفته متخصصان، پتاسیم با تنظیم ضربان قلب، هضم کربوهیدرات‌ها و ساختن عضله باعث بهبود عملکرد قلب شما می‌شود. برای اکثر مردم، خوردن غذاهای سرشار از پتاسیم مانند موز، سیب زمینی شیرین، لوبیا و سبزیجات دارای برگ تیره به رژیم غذایی سالم کمک کرده و احتمالا خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. بسیاری از مردم در ایالات متحده نسبت به مقدار توصیه شده پتاسیم کمتری مصرف می‌کنند، و دستورالعمل‌های رژیم غذایی برای آمریکایی‌ها پتاسیم را «ماده مغذی بهداشت عمومی» نامید. بنابراین اگر از موز متنفر هستید نگران نباشید، هنوز روش‌های زیادی وجود دارد که پتاسیم بدن شما را تامین کند. برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
اقتصاد آنلایناقتصاد آنلاین49 دقیقه قبل
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از ایسنا، پژوهشگران اخیرا دریافته‌اند بیماران سرطانی که تحت شیمی درمانی قرار دارند با فضانوردانی که در فضا هستند، به بیماری‌های یکسانی مبتلا هستند. به عنوان مثال، فضانوردان چیزی را به نام «مه فضایی» (space fog) تجربه می‌کنند که شبیه به آنچه بیماران سرطانی «مغز شیمیایی» (chemo brain) می‌نامند است. اسکات در گفتگو با پایگاه گیزمودو گفت: فضانوردان و بیماران سرطانی در معرض آنچه آن را «ضربه چندگانه» (multiple hits) می‌نامند هستند. به عنوان مثال، فضانوردان به دلیل شرایط ریزگرانش نمی‌توانند در فضا بایستند و از آن طرف نیز انجام ورزش بیماران سرطانی را خسته می‌کند. گام بعدی پژوهشگران انجام آزمایش‌هایی بر روی تعدادی از بیماران سرطانی خواهد بود.
ایسناایسنا18 ساعت قبل
ایسنا/اصفهان گاهی در جامعه با دخترانی روبرو می‌شویم که پوششی برخلاف عرف جامعه و ظاهری متضاد با جنسیت خود دارند. سبک پوشش متفاوت این دختران اگرچه راهی برای دیده شدن و ابراز وجود است، اما نتیجه مشکلات هویتی و شناختی است که ریشه در عوامل مختلفی دارد، و در نهایت منجر به مشکلات دیگری برای آینده دختران خواهد شد. پوشش متضاد با جنسیت که اصطلاحا تامبو یا مبدل پوشی نامیده می‌شود، تنها یکی از جنبه‌های این بی هویتی است. ساغر می‌گوید که وقتی تصمیم به ازدواج گرفته مجبور به تغییر شده تا با پذیرش جنس مذکر در یک زندگی مشترک، آسیب روحی نبیند. او از علاقه خودش به پوشش پسرانه هم می‌گوید و ادامه می‌دهد: خواهر ندارم اما ۴ برادر دارم که لباس پوشیدن هر کدامشان برای الگوبرداری من کافی است.

نظرها

اخبار بیشتر

تازه‌ترین خبرها

همه

اخبار قیمت‌های روز بازار - دوشنبه ۲۷ آبان‌ماه

خبری13 ساعت قبل

صحبت‌های امروز روحانی درباره وضعیت کشور پس از گرانی بنزین

خبری13 ساعت قبل

مدارس و دانشگاه‌ها در برخی شهرها تعطیل شدند

خبری13 ساعت قبل

به دلیل اختلال در اینترنت سراسری کشور، پوشش لحظه به لحظه اخبار و فعالیت سرویس‌های دیگر طرفداری مانند نتایج زنده دچار مشکل شده است. همکاران هر لحظه که بتوانند فعالیت‌های معمول خود را از سر خواهند گرفت. البته بخش شبکه اجتماعی طرفداری در دسترس است.

پیگیر حمایت شهریه‌ای دولت از دانشجویان علمی کاربردی هستیم

ایسنا12 دقیقه قبل

آگین: بازیکنان تیم ملی بسکتبال با ویلچر مرد روز‌های سخت هستند

میزان‌آنلاین15 دقیقه قبل

افزایش پرداخت نقدی به مردم، خوب یا بد؟

الف19 دقیقه قبل

ویدیو؛ گل روز باشگاه منچستریونایتد - رایان گیگز به ساوتهمپتون (۱۹۹۵)

طرفداری22 دقیقه قبل

کاظمی: بانک‌ها تولید ملی ما را متوقف کردند

ایسنا24 دقیقه قبل

۱۱۰ ساله‌ها سلول‌های خاصی دارند

مشرق‌نیوز34 دقیقه قبل