سازمان بهداشت جهانی درباره مقادیر دریافتی شکر و نمک در رژیم غذایی کودکان چه می‌گوید؟
  1. خبری
  2. همه خبرها
  3. عصر ایران
  4. سلامت

سازمان بهداشت جهانی درباره مقادیر دریافتی شکر و نمک در رژیم غذایی کودکان چه می‌گوید؟

عصر ایرانخبرگزاری عصر ایران |
یک سرنگ سس کچاپ حاوی یک قاشق چای خوری شکر است. به ازای هر بیسکویت، 0.2 گرم نمک وجود خواهد داشت.

عصرایران- همانطور که می‌دانید شکر و نمک هر دو از جمله موادی هستند که مصرف بیش از حد و کنترل نشده آنها منجر به بروز امراض مختلفی خواهد شد. از این رو تنظیم دقیق مقادیر دریافتی شکر و نمک از طریق رژیم غذایی کودک، اهمیت فراوانی در کمک به حفظ سلامت آنها خواهد داشت. اما به نظر شما حد مجاز برای مصرف شکر و نمک به خصوص در مورد کودکان تا چه اندازه است؟ چگونه باید مقادیر شکر و نمک وجود در رژیم‌های غذایی را متعادل سازی کرد؟ موثرترین متد آموزش به کودکان در این زمینه چیست؟

شکر

اگر مبتلا به بیماریدیابت نیستید و سطح قند خون خود را به طور دائمی بررسی نمی‌کنید، به احتمال زیاد بیش از مقادیر نرمال در حال دریافت شکر خواهید بود. در واقع رژیم غذایی روزانه بزرگسالان و همچنین کودکان، اکثرا حاوی مقادیر تنظیم شده و مجاز شکر نبوده و به همین دلیل احتمال ابتلا به طیف وسیعی از بیماریها آن هم به صورت تدریجی، افزایش خواهد یافت. به گفته سازمان بهداشت جهانی، شکر نباید بیش از ۵ درصد رژیم غذایی روزانه ما را تشکیل دهید. البته در بریتانیا این آمار کمی متفاوت است؛ بزرگسالان می‌توانند ۱۱٫۶ درصد و کودکان نیز تا ۱۵٫۲ درصد مصرف شکر در رژیم غذایی خود را داشته باشند.

باتوجه به موارد مذکور و بطور خاص تاکید سازمان بهداشت جهانی؛ توجه دقیق به سطح شکر دریافتی توسط کودکان می‌تواند از عوارض جدی جلوگیری کند. کودکان نوپا حساس‌ترین رده سنی در این خصوص خواهند بود زیرا دقیقا در همین سال‌ها، الگوها و عادت‌های تغذیه‌ای آنها شکل می‌گیرد و در آینده نیز تغییر این الگوها امری محال به نظر می‌رسد. شکر می‌تواند باعث آسیب به دندان‌ها، اضافه وزن، ریسک ابتلا به فشار خون، دیابت و بیماریهای قلبی عروقی شود. اما مشکل اصلی این است که بخش مهمی از شکر وارد شده به بدن، در مواد غذایی مختلف پنهان شده و تنها با بررسی برچسب خوراکی‌ها نمی‌توان به درصد واقعی شکر آنها پی برد. به عنوان مثال تحقیقات متعددی ثابت کرده‌اند که برخی از غذاهای مخصوص رده سنی کودکان مانند ماست، صبحانه‌های تهیه شده از غلات و یا غذاهای آماده حاوی مقادیر بالایی شکر هستند.

آیا می‌دانستید که:

- یک لیوان آب پرتقال و یا سیب حاوی همان میزان شکری است که در نوشابه کولا یافت می‌شود. این مقدار معادل ۶ قاشق چای خوری در یک لیوان ۲۵۰ میلی لیتری خواهد بود.

- میوه‌های خشک شده مانند کشمش، تماما متشکل از قند هستند.

- پیتزاهای آماده می‌توانند درصد بالایی از شکر را در خود جای دهند. بعضی از آنها ۱ الی ۲ قاشق چای خوری در هر ۱۰۰ گرم شکر دارند.

- ماست‌های مخصوص کودکان حاوی ۳ قاشق چای خوری شکر در یک ظرف استاندارد به وزن ۱۰۰ گرم هستند.

- سس‌های ماکارونی متشکل از یک و نیم قاشق چای خوری شکر در حجم کوچکی از خود هستند.

- حتی سالم‌ترین صبحانه‌های کودک تهیه شده از غلات نیز، ۳ قاشق چای خوری شکر در یک کاسه کوچک ۳۰ گرمی دارند.

- یک سرنگ سس کچاپ حاوی یک قاشق چای خوری شکر است.

از طرفی باید به مصرف میوه و سبزیجات نیز دقت کنید. کودکان اغلب مایل به استفاده از میوه‌ها هستند و علاقه چندانی به سبزیجات ندارند. علت این موضوع هم به طعم شیرین میوه باز می‌گردد. بدین ترتیب ممکن است بدون آن که متوجه شوید، مقادیر بالایی از شکر وارد بدن فرزند کوچکتان شود. برای نمونه مصرف مداوم میوه و سبزیجات به صورت ۵ روز هفته، می‌تواند هر فردی را در معرض مواجهه با عوارض سطوح بالای شکر قرار دهد. با رعایت تعادل قادر خواهید بود از تمامی مشکلات مذکور پیشگیری کنید.

خبری: آخرین اخبار پزشکی ایران و جهان

چگونه می‌توان مصرف شکر را محدود کرد؟

- استفاده از صبحانه‌های غنی شده با غلات، میوه‌های خشک، ماستهای شیرین، کیک و بیسکویت را محدود کنید.

- روزانه یک یا دو قسمت میوه را به برنامه تغذیه‌ای کودک خود اضافه کنید. بهتر است از میوه هایی که محتوای قند آنها پایین‌تر است استفاده شود که از جمله مهم‌ترین آنها می‌توان به انواع توت‌ها (مثل توت فرنگی و تمشک)، هلو، گلابی و کیوی اشاره کرد. میوه هایی همچون انگور، خربزه، آناناس و گونه‌های سیب شیرین، بیشترین درصد قند را دارند.

- بهتر است از میوه کامل به جای آبمیوه استفاده شود. میوه حاوی فیبر است که می‌تواند اثر قند وارد شده به بدن کودک را تا اندازه قابل توجهی تخفیف دهد.

- اگر برای رژیم غذایی فرزند خود آبمیوه را نیز در نظر گرفته‌اید، بهتر است آن را رقیق کرده و همراه غذا سرو کنید تا از دندان‌های کودک محافظت شود. نوشیدنی‌های گاز دار هم به هیچ عنوان توصیه نمی‌شوند.

- تا جایی که می‌توانید مواد اولیه مورد نیاز برای پخت یک وعده غذایی را خودتان تهیه کنید. برای مثال گفته شد که سس‌های ماکارونی حاوی مقادیر قابل توجهی شکر هستند. می‌توانید این چاشنی را در خانه تهیه کرده و بدین ترتیب غذایی سالم برای فرزندتان سرو کنید.

- برچست‌های مواد غذایی را به دقت بررسی کنید. شکر اغلب با نام‌های دیگری همچون عصاره میوه تغلیظ شده، فروکتوز، شربت طلایی، شربت قند معکوس و یا سوکروز نیز دیده می‌شود.

نمک

حد مجاز مصرف نمک برای کودکان زیر یک سال، کمتر از ۱ گرم در روز خواهد بود. به زبان ساده کلیه کودکان نمی‌تواند با مقادیر بیشتری از نمک کنار بیاید! حتی پس از یک سالگی نیز باید با دقت بالایی عمل شود. کودکان ۱ الی ۳ ساله می‌توانند روزانه ۲ گرم نمک مصرف کنند (۳ گرم برای کودکان ۴ الی ۶ ساله). از آن جایی که نمک به مواد غذایی مختلفی افزوده می‌شود، احتمال مصرف کنترل نشده آن افزایش می‌یابد. برای مثال صبحانه‌های غنی شده با غلات (هرچند مقادیر نمک استفاده شده در این مواد غذایی طی سال‌های اخیر کاهش قابل توجهی داشته است)، سس‌های متفاوت و کچاپ همگی حاوی نمک هستند. اگر روی برچسب ماده غذایی مورد نظر «سدیم» نوشته شده است، باید مقدار آن را در ۲٫۵ ضرب کنید تا میزان نمک فرآورده به دست آید.

چگونه می‌توان مصرف نمک را محدود کرد؟

- از مصرف گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس پرهیز کنید. به جای آن از ماهی و مرغ تازه استفاده کرده و سلامت کودک خود را تضمین کنید.

- هیچ گاه به آبی که پاستا و یا ماکارونی را به آن اضافه کرده‌اید، نمک نزنید. مقادیر بالای نمک دریافتی توسط بدن می‌تواند منجر به فشار خون، افزایش ریسک بیماریهای قلبی عروقی و همچنین احتمال سکته در میانسالی شود.

- غذاهای فرآوری شده مانند پیتزا را در مواقع خاص و با فاصله زمانی طولانی سرو کنید.

- از آوردن نمک پاش روی میز ناهار و یا شام خودداری کنید.

- حتی بیسکویت‌های دایجستیو نیز حاوی نمک هستند. به ازای هر بیسکویت، ۰٫۲ گرم نمک وجود خواهد داشت.

- اغلب غلات، انواع نان و سس‌های خانگی حاوی مقادیر پایین‌تری نمک هستند. بدین ترتیب به ازای هر برش نان، ۰٫۴ گرم نمک صرفه جویی خواهید کرد.

خواندن خبر در سایت منبع

موضوع‌های مشابه

در ادامه بخوانید

انباشت زباله‌های بیمارستانی سرکوچه‌های شهر + فیلم

رکنارکنا1 روز قبل
به گزارش خبرنگار اجتماعی رکنا، زباله‌های بیمارستانی به زباله‌های شهر بازگشتند. مدتی می‌شود که دوباره شاهد دور ریخت زباله‌های بیمارستانی در مخزن‌های زباله شهری هستیم که در دسترس کودکان کار و زباله گردان قرار می‌گیرد. براساس آمارهای جهانی بین ۱۰ تا ۵۲ درصد زباله‌های بیمارستانی عفونی هستند و حتی در صورت بازیافت نیز ممکن است باعث انتقال بیماریهای واگیردار شوند. چرا که این زباله‌های بیمارستانی می‌تواند به آنها آسیب‌های گاه جبران ناپذیر وارد کند. وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی پس از این جبهه گیری اعلام کرده است مردم می‌توانند با دیدن زباله‌های بیمارستانی در مخازن زباله با وزارت بهداشت تماس گرفته و مراکز بهداشتی متخلف را معرفی کنند.
آفتاب‌نیوزآفتاب‌نیوز1 روز قبل
داخل هندوانه و طالبی را خالی کنید و ژله را بریزید و در یخچال بگذارید. بعد از بسته شدن لایه دوم، چوب‌ها را داخل ژله فرو می‌بریم. بقیه محلول ژله آلوورا و خامه را با رنگ سبز کمی رنگ کنید. بعد ژله سبز را داخل قالب ریخته و به یخچال منتقل می‌کنیم. داخل هندوانه و طالبی را خالی کنید و ژله را بریزید و در یخچال بگذارید.
ساعت ۲۴ساعت ۲۴1 روز قبل
به گفته متخصصان، رنگ چشم‌ها توسط بسیاری از ژن‌ها تعیین می‌شود مثلا ممکن است یک ژن مسئول رنگ آبی و ژن دیگر مسئول رنگ قهوه‌ای باشد. رنگ مو «رنگ موی همسر من بلوند و رنگ موی خود من قرمز روشن است. موی بچه ما چه رنگی خواهد شد؟» هیچ تضمینی وجود ندارد رنگ موی بچه به یکی از شما دونفر برود بلکه می‌تواند ترکیبی از رنگ موی هردوی شما باشد. به همین ترتیب فرزند شما می‌تواند ویژگی‌های شما یا پدر (یا والدین هردو) را به ارث ببرد. آیا فرزند آنان دارای قدی متوسط می‌شود؟» معمولا بله؛ براساس قاعده کلی، قد بچه، متوسط قد والدین خود خواهد شد، البته این متوسط قد به اضافه ٥سانتیمتر برای پسر و منهای ٥سانتیمتر برای دختر خواهد بود.
انتخابانتخاب13 ساعت قبل
بسیاری از افراد مایلند بدون نیز به استفاده از دارو و موارد شیمیایی جوان بمانند. درواقع تغذیه نقشی موثر در سلامت افراد ایفا می‌کند. یک رژیم غذایی سرشار از ویتامین E و چربی‌های سالم به شما کمک می‌کند تا چهره‌ای جوان‌تر داشته باشید. پرتقالپرتقال نقشی موثر در جوانسازی پوست دارد. چرا که پرتقال سرشار از ویتامین C است، که به رخشندگی و شادابی پوست کمک می‌کند.
صدا و سیماصدا و سیما13 ساعت قبل
سلول‌های سرطانی به طور معمول دارای الگوی رشد مهار گسیخته و تمایل به جدا شدن از منشا اصلی و متاستاز هستند. با استفاده از این سیستم می‌توان در احجام خیلی کم نمونه خون، جداسازی سلول‌های هدف را انجام داد. سلول‌های هدف می‌تواند سلول‌های سرطانی در گردش خون یا هر سلولی که جداسازی و شناخت آن حائز اهمیت است مثل سلول‌های بنیادی را در برگیرد. سلول‌های هدف در این مطالعه سلول‌های سرطانی هستند که جداسازی آن‌ها حائز اهمیت است. وی ادامه داد: استفاده از این سیستم تحولی شگرف در زمینه تشخیص سرطان محسوب می‌شود.

نظرها

اخبار بیشتر